Sapete che ho una passione per i dolci internazionali.........Questa ricetta è di origine austriaca
presa dal libro "Ricettario del Mondo"
Ingredienti :
per la pasta :150 gr, di farina 00, 125 gr. di burro, 125 gr. di zucchero ,125 gr. di mandorle sgusciate, 1 uovo grosso,un cucchiaino di cannella, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, un cucchiaino di lievito vanigliato e la scorza di limone.
per il ripieno :
marmellata di mirtilli o ribes rossi.
per completare :
1 tuorlo ,30 gr. di pistacchi tritati, zucchero al velo.
Tritare le mandorle nel mixer ,mescolate farina lo zucchero il burro a temperatura e tutte le polveri, unite l' uovo e impastate velocemente fate una palla e avvolgetela in un panno, mettete in frigo per almeno un ora.
Imburrateuno spampo a piacere, dividete la pasta in 2/3 stendete la base e spalmate di marmellata, con il resto fate delle strisce e formate la crostata.
Spennellate con il tuorlo e cuocere a 190°per 40 minuti. Appena sfornato cospargere con il pistacchio tritato il bordo esterno, servire il dolce il giorno dopo cosparso di zucchero al velo.
